白酒的辣味主要还是两种情况：
1、是新蒸馏的酒之所以呈现辛辣味以及不醇甜柔和 。主要是因为新酒中含有某些刺激性大，挥发性强的化学物质所引起的 。刚蒸出的新酒常含有硫化氢、硫醇等挥发性的硫化物 。
【白酒为什么会是辣的】2、就是醛类物质含量太多 。
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1、是新蒸馏的酒之所以呈现辛辣味以及不醇甜柔和 。主要是因为新酒中含有某些刺激性大，挥发性强的化学物质所引起的 。刚蒸出的新酒常含有硫化氢、硫醇等挥发性的硫化物 。
【白酒为什么会是辣的】2、就是醛类物质含量太多 。