渣豆腐方法 1红薯豆腐具有味淡 ， 色白且营养价值高的特点 ， 其加工方法：先将大豆洗净并浸泡于水中15小时(冬季的浸泡时间约24小时) 。
用粉碎机边加少量的水边将浸泡好的大豆粉碎成泥浆状 ， 然后加入缸中搅拌 ， 将生成的豆汁过滤去渣 ， 倒入铁锅内煮沸 ， 温度保持在100℃左右 ， 在每7升的豆浆液中混合预先用粉碎机粉碎好的糊状红薯淀粉700克左右 。
轻轻搅拌1分钟后 ， 加入凝固剂50克 。
【晒干的地瓜叶子怎么做渣豆腐?】此时 ， 大豆和红薯的蛋白质就会渐渐结块析出 ， 放置片刻 ， 倒入设有滤布的箱中 ， 压出水分后移出箱外 ， 切成适当大小的块 ， 冷却即得红薯豆腐 。
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