四、爱吃红薯叶的人需要注意，“过量”食用会导致缺钙等情况红薯叶虽然好，但并不是所有人都适合吃番薯叶哦，特鄙视肠胃消化力不佳的人，肾病患者，都不宜过多食用！这里笔者特别强调就是有腹泻、消化能力不佳者，慎食红薯叶！红薯叶在特性上是味甘、涩，性凉，而本身的纤维素含量丰富，对肠胃来说不易消化，如果吃多了容易引起腹胀、消化不良等不适症 。所以，正在腹泻或是肠胃消化能力较差的人应少吃或不吃，以免加重肠胃负担 。而在烹饪红薯叶之前，最好“焯水”，就是以烧开的水烫一下红薯叶，这样的操作可以让红薯叶中的草酸降解，这种成分会与人体内的游离钙结合成草酸钙 。所以，红薯叶最好焯水去除部分草酸再烹饪，以免妨碍人体对钙和铁的吸收 。
总之，即使红薯叶营养价值再好，我们在食用的时候都要主要分量 。笔者很多健身和减肥的朋友都经常推荐红薯叶作为代餐物，其实红薯叶作为单一的蔬菜摄入，是不能满足人们日常的营养吸收的，因此我们在日常的饮食中，还需要注意均衡和搭配，才能确保身体的健康 。
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