——蛋炒饭的正确做法——
准备食材：米饭1碗，鸡蛋3个，酱油少许，胡萝卜1根，小葱少许，食用油 。
操作步骤：
1.首先准备一碗硬一点的米饭，然后将其放入盘中用筷子将其拨散放置一旁备用 。米饭一定要放得硬一些才可以 。这样炒出来的米饭才粒粒分明哦 。
2.三个正儿八经的母鸡蛋打入碗，然后用筷子快速的将其搅散 。搅拌至起小泡就可以了 。胡萝卜一根将其切成小丁放入碗中备用，葱花少许切成小丁放入碗中备用 。
3.取三分之一的鸡蛋液倒入米饭里面，然后用筷子将其搅匀 。让每一个米粒都沾上鸡蛋液 。这样做出来的蛋炒饭更加好吃一些 。
4.炒锅烧热，然后在里面加入两勺的宽油 。将油温烧至微微冒烟的时候，我们晃动一下锅底 。这一步在厨师行业里叫做润锅 。
5.将所有的锅底都润完之后，我们将多余的食用油倒出 。然后将剩余的三分之二鸡蛋液倒入锅中 。等待鸡蛋液定型之后，然后再用勺子快速的搅散 。
6.鸡蛋液炒熟之后，将处理好的米饭放在里面 。用勺子
的柄部使劲地按压一下米饭 。让所有的米饭都均匀粘在锅底 。然后快速地晃动一下锅底 。
7.等待米饭的底面煎至定型之后，然后在用勺子不停的翻动一下 。大火快炒一分钟，这时候的米饭基本上已经炒制八分熟了 。将准备好的胡萝卜大火快炒1分钟 。然后在里面浇入1勺的酱油，用勺子快速的翻炒一分钟 。
8.翻炒一分钟之后，在表面淋入少许的葱花就可以出锅装盘儿啦 。
一道美味可口、色泽金黄、米饭粒粒分明的蛋炒饭就做好了 。
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