石斑鱼是一种鲜美可口的海鱼，常见的家常做法有：清蒸、煎、烤等 。以下是其中几种做法的具体步骤：
1. 清蒸石斑鱼
材料：
石斑鱼1条、葱姜末、盐、清水、花雕酒、生抽、香油、蒸鱼豉油
步骤：
1）石斑鱼去鳞、去内脏，用清水洗净，切成两半；
2）切三刀，撒上葱姜末，沾上盐和花雕酒，腌制15分钟；
3）蒸锅中放水，加点盐和姜，水开后放入腌好的石斑鱼，用大火蒸8分钟；
4）蒸好的鱼盛在盘中，将清水倒入锅中，加入生抽和蒸鱼豉油，烧开后淋在鱼上，再淋上香油，上面铺上葱、姜末即可 。
2. 香煎石斑鱼
材料：
石斑鱼1条、葱姜末、盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、橄榄油
步骤：
1）石斑鱼去鳞、去内脏，用清水洗净，切成两半；
2）然后用厨房纸巾把表面水分吸干，再撒上盐、白胡椒粉、葱姜末擦匀均匀，放在盘子中腌渍10分钟，让香味入鱼；
3）热锅冷油，将腌好的鱼放入锅中煎至金黄，煎至两面都有色即可；
4）锅中倒入适量的清水，加入生抽和鸡精，烧开后淋在鱼上即可 。
3. 烤石斑鱼
材料：
石斑鱼1条、葱姜末、盐、生抽、橄榄油、柠檬、孜然粉
步骤：
1）石斑鱼去鳞、去内脏，用清水洗净，用厨房纸巾吸干水分，并在鱼身两侧切几刀，撒上盐和姜末腌制10分钟；
2）将腌好的鱼均匀地刷上橄榄油，放入烤箱中烤15分钟，取出翻面，再继续烤10分钟至两面均匀呈金黄色；
【石斑鱼的家常做法?】3）将烤好的鱼盛在盘中，浇上生抽、柠檬汁和孜然粉，用葱姜末点缀即可 。
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