【蒸螃蟹，冷水蒸还是开水蒸？做错这1步，蟹黄外流肉不嫩，还断腿】蒸螃蟹建议用冷水蒸，冷水蒸新鲜的螃蟹，可以将螃蟹的鲜味锁住，并且避免蟹脚脱落 。冷水蒸冰冻的螃蟹，可以让螃蟹受热均匀，避免外熟内生现象的出现 。但如果想要吃母蟹的蟹黄，建议用开水蒸母蟹 。
蒸螃蟹建议使用冷水
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蒸螃蟹建议使用冷水
