⑦：后续步骤同以上老豆腐步骤一样，将压好的豆腐取出先切成方形大块，之后再根据个人喜好取部分切成3厘米左右宽度正方形豆腐块，之后按照以上第一道老豆腐做豆腐泡步骤制作即可完成 。
出品图：这样一道色泽金黄、鲜香嫩脆、美味又营养的家常豆腐泡/油豆腐就做好了看着是不是很有食欲呢？
——内容总结之“你问我答”——1、为什么买回家的豆腐还要先洗一遍并擦干水分才油炸？
2、为什么炸豆腐要先把油温升高至67成热才下豆腐？为什么下锅后要一直推动？
3、为什么炸至豆腐表面焦黄后又要转中小火慢炸？为什么还要时刻观察豆腐的颜色？
4、为什么黄豆做豆腐要先把黄豆充分浸泡8小时以上？为啥黄豆和水的比例是1:3？
5、为什么盐卤要加入水内再使用？为什么盐卤水要慢慢的加同时搅拌豆浆？
6、为什么豆浆凝固成豆花后还要搅碎再捞出用模具压一遍才算豆腐？
——》豆腐泡/油豆腐之“技术小Tips”：（1）如果是选择外面买豆腐回来制作豆腐泡/油豆腐，那么豆腐买回家后一定要清洗干净，否则大量灰尘加细菌残留炸出来吃着也不香，还容易拉肚子 。
（2）清洗干净的豆腐一定要擦干水分再炸，否则容易溅油烫伤自己 。
（3）炸豆腐时一定要先热油后调中小火，切勿冷油入锅或热油到底，否则豆腐都会炸失败 。
（4）炸豆腐时，用的油首选茶油，因为茶油味道最淡 。炸出来的豆腐能保留住原始清香，保留本味 。
（5）用豆浆机打豆浆一般同时带有加热功能，如果不是豆浆机是别的不加热磨具打好的，豆浆需要入锅煮4分钟左右煮沸撇除浮沫再进行过滤、放凉、点卤等步骤 。
（6）用黄豆做豆腐时，打好的豆浆一定要多过滤2遍滤出豆渣，这样才能保证做好的豆腐细腻嫩滑，当然豆渣也不用浪费，直接同大米一起煮饭食用也很营养通便 。
推荐阅读
- 豆腐泡是怎么做的?
- 油豆腐果怎么做的?
- 海贼王里的战国是谁啊
- 扁鹊是什么时期的名医
- 海贼王的完整历史是怎么样的
- 海贼王雷利教路飞霸气是多少集
- 沙特是哪个国家的
- 诊断与用量数据是什么
- 海贼王革命军是什么意思
- 石龟吃什么长得快