自制豆腐脑的做法
1.
称量100克干的小黄豆，准备好葡萄糖内酯2.
黄豆用清水泡一夜，完全涨发，泡完滤去水份(称了下，100克干黄豆泡发好236克)3.
豆浆机中加入1000毫升清水4.
倒入泡好的黄豆，开启做豆浆功能5.
做好的豆浆，用滤网过滤两次(用纱布或者布袋过滤效果会更好)6.
过滤好的豆浆我测了下温度，只有72度，做豆浆放内酯适宜的温度是85度左右7.
豆浆倒入锅内再加热一下，中火煮到看到锅边开始动，接下来就要冒泡的样子，温度够了，关火8.
事先称量好2克葡萄糖内酯，用一小勺冷水化开9.
融化的葡萄糖内酯液体倒入锅中，边倒边搅拌10.
盖上盖子，静置15分钟左右(为了维持温度，我把整个豆浆锅子坐入装了热水的大锅中，其实这步不做也应该也可以的)11.
准备好虾皮、切碎的榨菜、葱花、剪碎的紫菜和生抽(喜欢吃甜口的，这步忽略，换成你喜欢的甜口味就可以了)【豆腐泡是怎么做的?】12.
锅中豆浆凝固后，用大勺子兜到碗中，面上放虾皮、紫菜、榨菜、葱花，倒入一些生抽(还可以滴几滴麻油哈)拌匀即可开动啦
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