因为腰果壳有毒，所以要去壳 。
市面上出售的腰果，不用剥壳也可以直接吃 。但是腰果和其他坚果一样，每一个外面都有硬壳 。但是腰果壳含有毒性、腐蚀性强的壳油，会侵蚀皮肤 。所以制造商必须去掉外壳再销售 。
腰果是肾形坚果的一种，属于无患漆树科腰果属 。原产美国 。腰果营养价值丰富，可炒菜、药用，是世界著名的四大干果之一 。其食用部分为生于假果顶端的肾形部分，长约25毫米，从蓝灰色到黄褐色(如发现色白色者，可能是为了漂白) 。请绝对不要选择() ) ) ) ) 。果壳坚硬，里面包裹着种仁，像蜜一样甜，含有很高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质 。
腰果也是坚果的一种，其实有壳 。但是，市面上出售的腰果没有壳 。那是因为腰果壳有毒 。腰果壳含有毒性、腐蚀性非常强的壳油，会侵蚀皮肤 。所以制造商必须去掉外壳再销售 。
该物种为我国植物图谱数据库中有毒植物，其毒性对果皮和种皮有毒，其水提物与皮肤接触后刺痛、红肿起泡 。误食会引起舌头刺痛和腹痛 。外皮水和醇提物静脉注射麻醉猫血压下降，对小鱼毒性强 。腰果中含有多种过敏原，对过敏体质的人来说可能引起一定的过敏反应 。腰果壳富含油脂，但对这种油脂有毒性 。
腰果好吃，有一定的食疗作用，所以喜食者都是 。但是吃太多的话，经常会出现过敏症状 。轻度者腹痛、恶心、嘴唇、眼皮水肿、咽部发痒、眼睛、耳朵、鼻子发痒、打喷嚏、流鼻涕、头晕、慌张 。重症儿童全身起风团，成人过敏性休克; 最危险的不是呼吸道水肿 。如果喉咙有水肿，有可能屏住呼吸或窒息，急救措施不会导致死亡 。尤其是患有支气管哮喘的人，病情会更重 。哮喘发作期间，支气管对刺激物的敏感性增高 。腰果内部分成分可引起哮喘患者型过敏反应，随后出现一系列临床过敏症状 。腰果和食用保存的选择也要慎重：
1、选择外观完整月牙形、色泽白、饱满、香气好、油脂丰富、无龋齿、斑点者为佳; 有粘手或潮湿现象的人，表示新鲜度不够 。
2、使用前洗净的腰果最好浸泡5小时 。
【为什么我们买的腰果没有壳 买的腰果为什么没壳】3、请储存在密封罐中，冰箱冷藏保存，或避免阴凉、通风、阳光直射 。
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