1、猪肝由于件头较大，家庭烹调一次难以用完 。吃不完的鲜肝，保存不当，就会变色、变干 。可在鲜肝的表面，均匀地涂一层油，放入冰箱保存 。再次食用时，仍可保持原来的鲜嫩、猪肝 。
2、放入保鲜袋袋口收紧 。用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧、冷冻 。可放15—30天，吃时自然解冻，清洗干净 。
【生猪肝怎么保存过夜】3、内脏一定要新鲜吃，买的时候可以买少一些-如果人少，尽量一餐吃完，隔餐没有营养 。如果不能一次烹调完，放冰箱（不要冷冻） ， 顶多一晚就好，放久了不好，会有细菌的 。
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