荞麦面条不一定有小麦粉 。小麦面粉更精细 ， 用小麦加工的面粉 ， 一般是指提取麸皮后的面粉 。是我国北方居民的主食之一，是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品 。
【荞麦面条必须有小麦粉吗】荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面 。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品 。
荞麦原产于亚洲 。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区、陕北等，土地贫瘠，不适合种小麦 。所以那里自古就有食用荞麦的习惯 。
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