皮蛋瘦肉粥是广东的传统美食 。具体做法是：
材料
皮蛋，肉丝，盐、香油，大米，鸡精、葱花
做法
1、皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟 。
2、大米洗净，加盐、香油泡10分钟 。
3、肉丝下热油锅过一下，至变色捞出控油 。
4、水煮开，下米煮滚后改小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花 。
【皮蛋瘦肉粥是哪里的?】5、煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可 。
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