酒酿上面一层黑色的毛不可以吃的 。如果制作过程出现长绿毛、黑毛的情况，说明酒酿变坏不能食用 。
酒酿发酵的过程就是真菌（酒曲）生长的过程，会有一些白毛现象（有时是因为发酵时间过长） ， 除去毛毛，酒酿还是可以吃的 。如果做出的酒酿都长满了长毛，又是五颜六色的 ， 估计是哪个操作环节沾生水或油而不干净了，就不要吃了 。
【酒酿上面一层黑色的毛还可以吃吗】甜酒含有多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，而且酒精度不高 ， 很受人们欢迎，在甜酒酿造的过程中长黑毛，说明被霉菌污染，要产生毒素的，人喝了容易引起中毒 ， 还是扔掉不喝比较安全 。
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