一、凉拌佛手瓜的做法
原料：佛手瓜300克 ， 柿子椒30克 ， 青椒20克 。
调味料：酱油10克 ， 白糖15克 ， 味精2克 。
做法步骤：
1、佛手瓜、柿子椒和青椒都切成细丝 ， 放入沸水中焯烫一下再捞出沥水 。
2、沥好水的佛手瓜、柿子椒和青椒 ， 加调味料拌匀后装盘即可 。
二、清炒佛手瓜的做法
原料：佛手瓜、黄甜椒 。
调味料：葱花、白糖、蘑菇精、盐 。
做法步骤：
1、佛手瓜和黄甜椒切成片 ， 炒锅烧油到八成热时 ， 下入佛手瓜和
2、断生后改为中火 ， 放白糖和盐稍微翻炒几下 ， 改小火并下入蘑菇精和葱花 ， 炒匀出锅 。
三、佛手瓜锅帖的做法
原料：佛手瓜、肉馅 。
调味料：姜末、料酒、香油、胡椒粉、盐 。
做法步骤：
1、肉馅中加入姜末、胡椒粉、盐和料酒搅拌至上劲 ， 佛手瓜切碎末后加香油拌匀 ， 然后加入肉馅中拌匀 。
2、把调好的馅包成饺子 ， 用平底锅煎熟即可 。
四、佛手瓜炒肉片的做法
原料：佛手瓜、猪里脊肉适量 。
辅料：蒜片、葱段、香菜段、料酒、蛋清、淀粉、盐、醋、鸡精、香油 。
准备工作：猪里脊肉切片后用料酒、蛋清和淀粉抓匀 ， 略腌 。佛手瓜也切片 。
做法步骤：
1、炒锅下油烧热后倒入肉片 ， 炒到肉片断生时加入葱段和蒜片 ， 炒香 。
2、烹料酒炒匀后倒入佛手瓜 ， 翻炒片刻就加入适量醋和盐 ， 大火翻炒几下 。
3、最后加入香菜段和鸡精炒匀 ， 淋香油起锅装盘 。
补充说明：醋可以不加 ， 还可以根据个人习惯加点生抽或老抽 。
五、红烧佛手瓜的做法
原料：佛手瓜300克 ， 排骨汤1碗（换成鸡汤或骨头汤都行） 。
辅料：白糖、姜片、八角、盐、生抽、老抽、蔬之鲜、香油 。
做法步骤：
1、佛手瓜去皮后切成小块待用 。
2、炒锅上火并倒入适量油 ， 把白糖冷油下锅 ， 用小火炒至糖浆发黄起泡 。
3、迅速倒入佛手瓜翻炒上色 ， 再倒入排骨汤烧开 ， 加姜片、八角、盐、老抽和生抽 。
4、用中小火烧至佛手瓜熟透 ， 用大火收汁后再放少许蔬之鲜 ， 炒匀后淋少许香油即可起锅 。
六、佛手瓜炖猪骨的做法
原料：佛手瓜500克 ， 猪骨头500克（可换成排骨） 。
调味料：草果1个 ， 姜块、葱段、盐 。
做法步骤：
1、猪骨头斩成小块后焯去血水 ， 洗净后放入砂锅并加适量清水 ， 烧开后打尽浮沫 。
2、放入草果、拍松的姜块和葱段 ， 用小火煮2小时左右 ， 再把佛手瓜去皮后切成小块放在锅里 。
3、加适量盐炖至佛手瓜软烂即可出锅 。
补充说明：选用个头较大 ， 稍老点的佛手瓜更好 ， 炖出来的口感比较粉面 。
七、杏鲍菇炒佛手瓜的做法
原料：佛手瓜300克 ， 杏鲍菇100克 。
调味料：盐、鸡精、葱花、蚝油 。
做法步骤：
1、杏鲍菇切丝后用沸水焯透 ， 佛手瓜切丝 。
2、热锅冷油下葱花爆香 ， 倒入杏鲍菇煸炒均匀 ， 然后下入佛手瓜炒到微微变软 。
3、加蚝油、盐和鸡精调味后即可出锅 。
八、佛手瓜炒鸡蛋的做法
原料：佛手瓜300克 ， 鸡蛋2个 ， 葱花、姜丝、盐 。
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