1、山药去皮洗净，切1厘米宽5厘米长的粗条，将切好的山药放入沸水锅内焯水 ， 捞出沥干；
2、净锅置上火，加400克清水，放入白糖和糖色 ， 待锅内变成稠汁；
【怎样做琥珀山药啊】3、把山药放入熬好的稠汁中，改成小火，压至5～6分钟 ， 将山药捞出，摆在盘中，淋上原汁即可 。
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