1. 准备食材 。低筋面粉，牛奶，白糖，鸡蛋，橄榄油（只要味道不太大的油都可以），柠檬，食盐 。
2. 称好各种食材的配比 。牛奶60g，面粉80g，白糖分别称20g和60g，橄榄油40g 。
3. 鸡蛋蛋清蛋黄分离 。（原来我都是用5个鸡蛋，这次因为家里只有4个鸡蛋，所以就用了4个，做出来的蛋糕奶味会更重一些，但是还是成功了）
4. 蛋黄中加20g的白糖，白糖可以帮助蛋黄打散 。
【电饭煲蛋糕的家常做法?】5. 蛋黄打散后再慢慢加入油 。油和蛋黄混合，有乳化的作用，边加边搅拌，让其乳化的更彻底，两者能够完全均匀混合，不要出现油水分离的状态 。
6. 再慢慢的加入牛奶，也是边加边搅拌 。这样容易混合均匀 。
7. 再加一点点食盐 。盐可以降低甜度，使蛋糕口味更加适口 。
8. 将面粉过筛进去，面粉一定要过筛，过筛的面粉不容易起面疙瘩 。
9. 用手动打蛋器以上下翻拌的手法翻拌至没有面疙瘩为止 。面糊拌好，放置一边待用 。
10. 蛋清中加一片的柠檬汁，酸性可以使蛋清更容易打发 。
11. 电动打蛋器低速打发至蛋清起泡，加30g的白糖 。
12. 继续打发，等泡泡变白变细腻以后，再加入剩下的30g白糖 。再继续低速打发 。
13. 一直打到蛋白形成小三角或小尖，挂在打蛋器上就可以了，这就是干性发泡 。
14. 将一部分蛋白拌到面糊里 。电饭煲开煮饭键空烧2分钟预热 。
15. 同样用翻拌手法搅拌均匀 。就像炒菜一样 。
16. 将前一步混合好的面糊倒入到剩下的蛋白中 。
17. 同样以翻拌方式上下拌均匀 。
18. 翻拌至细腻，没有小气泡 。
19. 将面糊倒入电饭锅内胆中 。为了防止粘锅，我在电饭煲的内胆里包了一层油纸，也方便了脱模 。
20. 刮平面糊表面 。在桌子上用力震动几下，把大气泡震动出去 。
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