牛排洗净切好备用 ， 用刀背拍一拍牛排 ， 用盐和黑胡椒撒在牛肉的正反面 ， 抓匀腌制15分钟 。锅里热油 ， 油冒烟放入牛排后调成中火煎至变色再翻面 。也可以根据个人喜好控制牛排的成熟度 ， 出锅后淋上酱汁即可享用 。
做牛排方法【做牛排方法】
牛排用刀背拍一拍或者用松肉锤敲一敲可以让肉质变得松软 ， 同时也更能腌制入味 。
牛排大火入锅后再中火煎制可以形成外焦里嫩的效果 ， 煎至5-7分熟时口感最好 。
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