【鱼香肉丝臊子面的做法?】主料:鱼酱500克，里脊肉215g ，黄瓜一根 ，胡萝卜一根 ，辅料大葱适量 ，姜一小块 ，蒜四瓣 郫县豆瓣酱适量 ，老抽适量 ，醋少许，糖少许 ，菜心一小棵 ，面条按个人量 ，做法步骤:
1. 里脊肉切丝用淀粉，少许盐，加点点水浆一下 。
2. 黄瓜胡萝卜切丝，由于没有专门工具加上时间较紧就切的条 。
3. 葱，姜，蒜切成颗粒，不喜欢切的很细的调料，这样咬起姜来一颗颗的很舒服，个人喜好吧 。
4. 锅里放油，七成热下郫县豆瓣，炒出红油下葱姜蒜米 。
5. 下肉丝划熟，由于腌的时候腌的比较久，所以肉比较嫩 。
6. 加素菜下锅翻炒，放鸡粉，糖，醋，老抽调味，盛出，另一锅烧水烫菜心，煮面，然后盛出装碗 。
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