1、蒸馒头和面时可以加糖 ， 把糖溶成水混合在面粉里，蒸出来的馒头松软 ， 而且蒸出来糖馒头比蒸出来淡馒头要大，这是因为和面时加入糖发酵更好；
2、在和面时加入适量的白糖，是为酵母的繁殖和分泌酵素提供养分，从而使面团通过发酵出现蜂窝组织，体积膨大 ， 质地更加松软；
【蒸馒头和面时可以加糖吗】3、和面时加入少许糖混在一起拌和，面团就不易结成团，便于和面 ， 蒸出来的馒头松软，蜂窝多，气味更香 。
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