牛油果富含脂肪酸，是水果界中含有油脂最高的一种 ， 这种水果含有油脂的量在25%以上 ， 西瓜是寒凉性的水果，具有滑肠促消化的作用，两种一起食用必定引起胃肠不适，出现腹泻等不适反应 。
牛油果中含有大量的脂肪酸，在食用之后需要很长的时间才能被完全的消化吸收，油脂在人体内以需要适合的温度才能吸收，冷饮在饮用之后会降低胃肠道内的温度 ， 影响胃肠道对牛油果中油脂的吸收，会引起消化不良，严重者还可出现腹痛、腹泻 。
牛油果含有大量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的吸收需要通过胃肠上的脂质蛋白参与 ， 这些载体蛋白的数量有限，食物中脂肪的量过多便会抑制牛油果中的不饱和脂肪酸的吸收，一起食用会降低营养价值 。
吃牛油果的食用禁忌：
1、牛油果一定要新鲜开新鲜吃，不能久放 ， 不然很快就会氧化变黄，即使加了柠檬汁也没什么用了 。
【牛油果搭配禁忌有哪些】2、牛油果营养价值虽然高，但也不可无节制多吃 ， 一天最多吃一个就可以了 。牛油果是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%，比鸡蛋和鸡肉还高 。每100克牛油果约含160千卡能量，能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍 。
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