苦瓜洗干净从中一分为二，去掉苦瓜籽
第二步；苦瓜去籽后切成薄片
第三步；切好后装盆里，加入两勺盐
第四步；把苦瓜上的盐用手搓匀，腌制三分钟
第五步；碗里打入两个鸡蛋，加少许盐，用筷子调散
第六步；苦瓜三分钟后腌出苦水，去掉苦水在清洗两遍沥干水份备用
第七步；起锅烧油，油热倒入鸡蛋液
第八步；鸡蛋炒熟，盛出来装盘
第九步；从新起锅烧油，油热倒入苦瓜翻炒至苦瓜断生
第十步；炒断生后，加入少许盐在苦瓜里
第十一步；苦瓜的盐炒至均匀后加入我们炒好的鸡蛋
【苦瓜炒蛋王刚?】第十二步；加入鸡蛋后爆炒一分钟，起锅装盘
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