1、食材：普通面粉120克，西葫芦1个，鸡蛋2个，水140克，盐3克 。
2、西葫芦瓜洗净，打成丝 。加入盐，用筷子搅拌几下，放一会儿 。这步的作用是用盐浸瓜丝，瓜会恹恹，不会那么硬了，方便后面的搅拌 。不要浸很久，目的不是让瓜丝出水，而是让瓜丝恹恹就可以了 。
【西葫芦烙饼的做法，西葫芦烙饼怎么做?】3、打入两个鸡蛋，搅拌均匀 。加入水和面粉，顺时针搅动均匀即可 。
4、冷锅热油，用勺子舀入，一般4勺就差不多了，端起锅，左右前后摇一圈，饼会自动流动，成圆形或者直接用勺子摊开、摊均匀，也可以 。
5、端起锅，前后晃动，当饼可以离开锅底，自由滑动，就是熟了，翻过来，继续烙好另一面，同理，饼自由滑动，离开锅底就完全熟了 。
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