原料
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羊腿肉 (适量)
羊骨 (少量)
面条 (1份)
姜 (几片)
葱 (1根)
洋葱 (半个)
花椒 (一把)
小茴香 (一大把)
八角 (2个)
桂皮 (1块)
香叶 (1片)
【小茴香汤面条的做法?】干辣椒 (1个)
芹菜 (1根)
香菜 (适量)
1/准备好适量羊肉 。我主要用了羊腿肉 ， 还有一点带骨头的羊肩肉 。
2/凉水下羊肉 ， 加入一勺料酒 ， 几片姜煮开 。
3/水开后再煮2分钟 。将羊肉捞出洗去浮沫 。同时另起一锅水烧开 。
4/准备香料 。一把花椒 ， 一把青花椒 ， 一大把小茴香 ， 一片香叶 ， 两个八角 ， 一个干辣椒 ， 一个桂皮 ， 一个草果 。将香料放在袋子里 ， 比较方便最后拿出来 。
5/将羊肉 ， 香料 ， 几片姜 ， 葱都放入开水中 。水要放很多 ， 因为一会要开盖煮 。先开大火煮5分钟 。
6/将浮沫撇去 ， 加入半个洋葱 。再开中火煮5-10分钟 ， 之后转小火煮1个小时
7/一个小时后 ， 汤只剩一半了 。将香料都取出丢掉
8/羊肉取出放冰箱放凉 。
9/在汤里加入盐和白胡椒调味 。
10/芹菜切小粒焯水半分钟 。
11/另起一锅煮面 。如果可以自己做面最好 ， 没有的话也可以用现成的面条 。
12/羊肉放凉后切片 。在碗里放入芹菜 ， 煮好的面条 ， 再浇入羊肉汤 。
13/最后撒上葱花香菜和油泼辣子就可以吃啦 。
14.美味又好吃的小茴香汤面条的做法完成开吃了 。
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