【豆腐鸡蛋丸子怎么做好吃?】丸子汤是很多人都爱的一道美食 ， 如果你不知道如何做丸子 ， 试试我的方法：
食材：猪肉馅500克、老豆腐半块、鸡蛋1个、杏鲍菇1个、小葱1根
调料：食盐、鸡精、生姜、料酒、胡椒粉、淀粉、耗油
做法：
第一步：准备肉末 。将豆腐用刀压碎 ， 装入碗中 。杏鲍菇切片备用 。
第二步：搅拌 。肉末、豆腐碎、鸡蛋混合在一起 ， 加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉、葱花 。再加入半勺耗油提鲜 ， 一勺料酒去腥 。最后加入淀粉 ， 搅拌均匀 。
淀粉具有粘性 ， 搅拌的时候可以使肉末凝而不散 。注意一定要把各种调料和匀 。
第三步：搓丸子 。丸子容易沾手 ， 准备干净的塑料袋 ， 或一次性手套更好 ， 这样更干净卫生 。搓的时候丸子尽量搓圆即可 。勺子装丸子入锅 。
第四步：配菜 。丸子中火煮5分钟 ， 加入待用的杏鲍菇 ， 再加入黄瓜片 ， 色泽鲜美一看就好吃 。
丸子汤煮好装碗 ， 最后撒入一点葱花 ， 一道“豆腐鸡蛋丸子汤”就做好了 。
特色：做丸子时可以加一点豆腐 ， 非常好吃 。做丸子时可以用耗油提鲜 ， 料酒去腥 。丸子煮熟后 ， 杏鲍菇是最好的配菜 ， 值得一试 。
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