以人名菜，并不是新鲜花样，名人提升了美食的知名度，美食则附庸了名人的风雅，可谓双赢 。
麻婆豆腐：此菜大约在清代同治初年（1874年以后），由成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创 。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐” 。
宫保鸡丁：关于宫保鸡丁的来历， 一般认为由清朝官员丁宝（人称“丁宫保”）桢所创，丁宝桢是贵州省毕节市织金县牛场镇人 。
宋嫂鱼羹：起源于南宋的一种汉族名菜，距今已有800 多年的历史 。据（宋）周密著的《武林旧事》记载：淳熙六年（公元1171 年）3 月15 日，宋高宗赵构登御舟闲游西湖，命内侍买湖中龟鱼放生，宣唤中有一卖鱼羹的妇人叫宋五嫂，自称是东京（今开封）人，随驾到此，在西湖边以卖鱼羹为生 。高宗吃了她做的鱼羹，十分赞赏，并念其年老，赐于金银绢匹 。
太白鸭：唐天宝元年（公元742年），李白奉唐玄宗之诏入京供职翰林，文武百官都敬重他 。当时李白虽然想为朝廷出力，但在政治上并未受到重用，相反由于杨贵妃、杨国忠、高力士等人，在唐皇面前对其进行谗言攻陷，而逐渐被疏远 。李白为了实现自己的抱负，曾设法接近唐玄宗，他竟然想起了年轻时在囚川曾经常吃过的美味鸭子，就用肥鸭，加上百年陈酿花雕、枸杞子、三七和调味料等蒸制后，献给玄宗 。
东坡肘子：相传，有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加进各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味 。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好，顿时乐坏了苏东坡 。苏东坡不仅自己反复炮制，并留下了记录，还向亲朋好友大力推广，于是，“东坡肘子”也就得以传世 。
文山肉丁：相传在南宋末年，文天祥率兵抵抗元军入侵，打到了江西老家，受到父老乡亲的夹道欢迎 。为表达谢意，文天祥举行家宴，亲自下厨为众乡亲做饭 。其中一道肉丁菜肴最受大家喜爱，只因文天祥号“文山”，所以后来江西人便把这道美味佳肴称做“文山肉丁”了 。自此，“文山肉丁”便流传于世 。
王致和臭豆腐：一年炎夏清晨，王致和正要挑担外出卖豆腐 。不料一位亲戚闯进家门，说要娶媳妇，请他去帮几天忙，随后便将王致和拉走 。离家数日后回家，王致和推开屋门就闻到冲天奇臭 。待他打开蒙豆腐的包布一看，雪白的豆腐生了一层绿毛 。王致和自幼以勤俭为本，他不甘心地抓起一把豆腐就送到嘴里，竟然有股香味 。王致和喜出望外，除去豆腐上的绿毛，又将豆腐切成小块，挑着担子便卖起“臭豆腐”来了 。就这样，王致和的豆腐买卖越做越大，而且白豆腐、臭豆腐兼营，并在京南卫北渐渐出了名 。臭豆腐由此也成了饭桌上的美味珍馐 。
曹操鸡：相传在三国时期，庐州（今安徽合肥一带）地处吴国和魏国交界，是兵家必争之地 。
汉献帝建安十三年（公元208年）曹操统一北方后，从都城洛阳率领83万大军南下征伐孙吴 。行至庐州时，他带领士兵日夜进行操练 。曹操因统率千军万马，南征北战过度疲劳，他的头痛病再度发作，卧床不起 。行军膳房厨师遵照医嘱，选用当地仔鸡配 以中药、好酒，精心烹制成食疗“药膳鸡” 。曹操开始时还没有吃，品尝一下，感到味道不错，就一连吃了不少，他不知不觉地感到头痛病轻多了 。为了尽快将病治好，指挥军队打胜仗，曹操令厨师们每顿都做这种鸡给他吃，他接连吃了数天，身体渐渐康复，数日后便下床了，重新指挥他的千军万马 。从此以后，不论部队开到哪里，只要有条件，曹操都要吃这种“药膳鸡” 。
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