食材：鲫鱼500克、豆腐200克、榨菜30克、大蒜3瓣、小葱3根、姜1块
【豆瓣豆腐烧鲫鱼的做法】
步骤：
1.姜1块切末，大蒜3瓣切末，小葱3根 。葱白部分切葱段，葱绿切葱花，豆腐切大小均匀的小块 。
2.鲫鱼洗净，在鱼身2面斜切3刀，放入盐1勺，料酒1勺腌制10分钟，腌好后用厨房纸巾吸去鱼身多余水分，防止炸锅 。
3.锅内倒入适量油，油温烧至7成热，改小火从锅的侧面滑入鲫鱼，待一面完全煎透，再翻面煎另一面 。
4.两面都煎好后，将鱼盛出，锅中留底油爆香葱姜蒜 。
5.放入豆瓣酱炒香后加入清水煮开，放入鱼和豆腐，中火烧5分钟 。
6.最后放入鸡精1勺，大火收汁边收汁边用勺子将汤浇到鱼身上，盛出撒上葱花即可 。
推荐阅读
- 豆腐脑的做法 豆腐脑怎么做
- 豆腐渣发酵配方 你知道吗
- 烧伤怎么处理 烧伤处理方法
- 豆瓣绿怎样养护 豆瓣绿如何养殖
- 红烧啤酒鹅的做法 红烧啤酒鹅怎么做好吃
- 黄花鱼炖煎豆腐的做法 黄花鱼炖煎豆腐怎么做
- 蚝汁烧鲍鱼的做法 蚝汁烧鲍鱼怎么做好吃
- 酸辣汤的做法 酸辣汤的家常做法
- 红烧排骨的家常做法 红烧排骨怎么做好吃
- 普通木炭能除甲荃吗 烧烤的木炭能吸甲醛吗