原料：大鸡腿 (1只) ， 平菇 (20g) ， 花生 (1把) ， 生抽 5g ， 老抽 5g ， 料酒 2g ， 耗油 2g ， 食盐 5g ， 香葱 3g ， 生姜 3g ， 花椒 3g ， 八角 3g 。
方法/步骤：
1.大鸡腿清洗干净 ， 去骨后 ， 把鸡肉切成大块；将切好的鸡腿肉放入生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 蚝油抓匀腌制一下；
2.花生放入清水中浸泡1个小时左右 ， 备用；把平菇放入开水中烫一下 ， 过凉后控水备用；
3.将生姜清洗干净拍碎 ， 将大葱清洗干净后 ， 切成段状；锅中放食用油 ， 放入葱 ， 姜 ， 花椒和八角 ， 小火炒出香味；
4.然后再把腌好的鸡肉放进去一起炒 ， 炒到鸡肉略微变干爽；把提前泡好的花生米 ， 放进去一起翻炒 ， 炒的时候会闻到一股很香的鸡肉味；
【鸡腿菇花生米做法?】5.再往锅内加入热水 ， 热水刚刚没过鸡肉即可 ， 盖锅盖大火焖烧几分钟；
6.最后留有一些汤汁的时候 ， 把蘑菇放进去一起翻炒均匀 ， 开大火炒啊炒 ， 至蘑菇入味炒熟；
7.起锅前加入食盐 ， 翻炒几下就可以盛出；
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