【夏季适合吃什么蔬菜有营养?】适合夏季吃的蔬菜特别多 。夏季天气炎热、出汗较多 ， 多吃生津止渴、清热解毒、消暑的蔬菜 。如黄瓜、菠菜、茄子、苦瓜、苦菊、苋菜、芸豆、绿豆芽、莲藕等 。
这些蔬菜含有的营养物质非常丰富 ， 含有人体需要的多种维生素、微量元素、矿物质 ， 属于凉性食物 ， 具有清热解毒、消暑的功效 。尤其黄瓜可以生吃、做汤、炒鸡蛋 ， 是芝麻汁凉面中不可缺少的菜品 。含有水分多、清凉爽口、生津止渴 。
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