干豆腐就是豆腐皮 。
【豆腐干和豆皮的区别?】干豆腐系东北特产 , 也叫“东北干豆腐” , 亦称(豆皮儿)是一种压成薄片状的豆腐制品 。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿 , 也不同于腐竹和豆腐干(东北干豆腐比千张更薄 , 生吃熟吃均可) 。
豆腐皮是中国传统豆制品 , 是用豆类做的一种食品 。在中国南方和北方地区有多种名菜 。豆腐皮性平味甘 , 有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效 。豆腐皮营养丰富 , 蛋白质、氨基酸含量高 , 根据现代科学测定 , 还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素 。
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