皮蛋瘦肉粥起源于广州，做法其实很简单 。
食材：瘦肉，大米，皮蛋，小葱，姜
步骤：
1：大米放入清水侵泡，皮蛋切丁，瘦肉剁沫，姜切成丝，小葱切小 。
2：瘦肉放入沸水中焯水，锅中放入清水大火烧开，放入葱丝，大米，一半的皮蛋 。
3：煮开后转小火煮30分钟左右，剩余的皮蛋继续放入煮10分钟 。
4：加入盐，鸡精，香油，撒上葱花，皮蛋瘦肉粥就完成了 。
【皮蛋瘦肉粥百科?】5：总结：先把肉焯水，在烧水放入焯好的肉，在放大米，皮蛋姜丝，熬半小时放入调料，最后放小葱，出锅，可以吃了 。
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