我的母亲特别喜欢吃野菜，当然我也很喜欢吃 。在我们北方农村，随着季节，每季都有可以吃的野菜 。
【农村野菜大家喜欢吃吗?都吃过哪些，怎么吃的?】最开始的就是荠菜，通常是长在麦地里，当小麦还没有完全返青的时候就可以开始采挖，因为这个时候还没有对小麦进行管理，没有喷洒过农药 。紧接着就是白蒿，学名叫做茵陈 。随着天气的变暖，开始有了蒲公英，苦菜，马齿苋，苋菜，扫帚苗，灰灰菜，野蒜，最近几年，蒲公英和苦菜是最多的时候，每家每户的果树地都有，时间最长，一直可以吃到秋末初冬 。
在我们老家最喜欢的吃法就是和面粉拌在一起蒸熟了吃 。方法特别的简单，把挖回来的野菜淘洗干净，切小一点，水分不要沥的太干，这是，放入适量的盐，五香粉，用热油浇泼，然后轻轻的拌匀，放入少量的面粉，面粉的量以拌好的野菜上沾上面粉是不干也不湿就可以，拌面粉时不要使劲揉搓，要不然会有疙瘩，锅里水开了以后，放到笼屉里开始蒸，一般情况下20分钟就可以了 。出锅后再配上油蒜辣子更是一顿美味 。
野菜一般都是凉性，不要过量食用，尤其是脾胃虚弱的人和小孩，尽量少吃 。
白蒿，苦菜，蒲公英，晾干后还可以泡水喝 。
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