【豆芽发青能吃吗?】黄豆芽发青是能吃的 ， 黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的 ， 所以黄豆在变成黄豆芽的时候一直是黄色的 。黄豆芽变绿是因为见了光 ， 进行了光合作用 ， 所以会变绿 ， 这是植物正常的光合反应 ， 不会产生对人体有害的物质 。
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