步骤1
准备食材：五花肉300克、笋干100克、姜1块、蒜3瓣、香叶3片、花椒1克、八角1个、小葱1根、冰糖2克、料酒10克、生抽10克、老抽5克、鸡精1克 。
步骤2
【红烧肉炖笋干的做法 红烧肉炖笋干怎么做】笋干用温水泡发30分钟 。
步骤3
泡软后捞出洗净切块 。
步骤4
姜切片 。
步骤5
蒜切片 。
步骤6
葱切葱花 。
步骤7
锅中放入适量清水，放入五花肉、适量姜片、花椒、料酒5克煮10分钟 。
步骤8
捞出放凉，切成2厘米的方块 。
步骤9
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入五花肉炒至表面微焦 。
步骤10
放入姜蒜片、香叶、八角炒香，放入生抽10克、料酒5克、冰糖2克翻炒均匀 ， 加入适量清水，放入老抽5克大火烧开 。
步骤11
然后倒入炖锅中炖20分钟，放入笋干继续炖20分钟 。
步骤12
调入鸡精1克拌匀，出锅撒上葱花即可 。
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