步骤1
食材:蚕豆200克、咸蛋2个、大蒜1瓣、姜2克、大葱10克 。调味料:食用油5克、盐1克、糖2克 。
![咸蛋黄蚕豆怎么做 咸蛋黄蚕豆的做法](http://pic.yunnanlong.com/230727/161032A22-1.jpg)
步骤2
蚕豆剥壳 , 取蚕豆米,锅中水沸后,下蚕豆米,煮10分钟,捞出 。
![咸蛋黄蚕豆怎么做 咸蛋黄蚕豆的做法](http://pic.yunnanlong.com/230727/1610321X3-2.jpg)
步骤3
咸蛋取出蛋黄,碾碎 。
![咸蛋黄蚕豆怎么做 咸蛋黄蚕豆的做法](http://pic.yunnanlong.com/230727/1610325235-3.jpg)
步骤4
大蒜切末 。
![咸蛋黄蚕豆怎么做 咸蛋黄蚕豆的做法](http://pic.yunnanlong.com/230727/1610326413-4.jpg)
步骤5
姜切末 。
![咸蛋黄蚕豆怎么做 咸蛋黄蚕豆的做法](http://pic.yunnanlong.com/230727/1610325045-5.jpg)
步骤6
大葱切末 。
![咸蛋黄蚕豆怎么做 咸蛋黄蚕豆的做法](http://pic.yunnanlong.com/230727/1610324635-6.jpg)
步骤7
热锅倒油 , 油温5成热时,下葱、姜、蒜,炒香 , 放入咸蛋黄,炒散,蛋黄黏稠后 , 倒入蚕豆米,炒匀,调入盐、糖,再炒2分钟 。
![咸蛋黄蚕豆怎么做 咸蛋黄蚕豆的做法](http://pic.yunnanlong.com/230727/161032H21-7.jpg)
步骤8
盛出装盘 。【咸蛋黄蚕豆怎么做 咸蛋黄蚕豆的做法】
![咸蛋黄蚕豆怎么做 咸蛋黄蚕豆的做法](http://pic.yunnanlong.com/230727/161032N42-8.jpg)
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