油炸豆皮千张是一道经典的家常小吃 ， 下面是其中一种做法：
所需材料：
- 豆皮千张 100克
- 淀粉 50克
- 盐 适量
- 辣椒粉 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
步骤：
【油炸豆皮千张家常做法?】1. 将豆皮千张用清水洗净 ， 切成适当大小的块状 。
2. 在碗中加入淀粉、盐和适量的辣椒粉 ， 加入适量清水搅拌均匀 ， 制成稠状的淀粉糊 。
3. 将豆皮块放入淀粉糊中 ， 沾上一层薄薄的淀粉糊 。
4. 将锅中的油烧至六成热 ， 将豆皮块放入锅中 ， 用中火炸至两面金黄色即可 。
5. 油炸好的豆皮千张捞出沥油备用 。
6. 在另一个锅中加入适量的食用油 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 倒入适量的水 ， 加入适量的盐和辣椒粉 ， 烧开后放入油炸好的豆皮千张 ， 煮约5分钟即可 。
油炸豆皮千张口感酥脆、咸香微辣 ， 非常适合当做下酒小吃或零食 。注意在炸豆皮时要控制好油温 ， 避免油温过高导致炸糊或油渣太多 。
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