蜂蜜起白色泡沫是怎么回事
蜂蜜起白色泡沫是正常现象，并不是蜂蜜变质了 。在气温升高或摇晃时，都会产生气泡，这是因为蜂蜜中的活性酶在不断分解，从而导致蜂蜜起白色泡沫 。如果蜂蜜变质则会产生异常的酸味、臭味、苦味甚至是发酵后的酒精气味，且还伴随有大量密集的小气泡在表面溢出 。
关于保存蜂蜜的方法如下所示：
1、常温保存
对于不是非常炎热的天气，蜂蜜可以在阴凉的地方进行常温保存 。将蜂蜜放入罐子里的时候需要先将罐子进行高温消毒，杀死里边的细菌后再进行存放 。
2、密封保存
保存蜂蜜的时候需要对蜂蜜进行密封，防止蜂蜜暴露在空气中，很容易滋生细菌 。可以选择在封口处放保鲜膜，然后再将盖子盖上密封，每次取用后再次将保鲜膜封好就可以了 。
3、冰箱保存
天气比较炎热的话可以用冰箱保鲜来进行保存，需要先将蜂蜜用密封的罐子封存起来，然后将密封好的蜂蜜放进装冰箱保鲜室就可以了 。
蜂蜜起泡沫了，还能吃吗
可以 。
蜂蜜起泡沫可能是蜂蜜的特性导致的，原因是蜂蜜有一定程度上的“后熟性”，事实上蜜蜂在采集花蜜时酿蜜工作就已经开始了，此时工蜂将含有转化酶的唾液混入花蜜中，等采集蜂携带花蜜回巢后内勤蜂会继续加入转化酶，直到蜂蜜完全酿制成熟后这些转化酶仍在持续作用，从而导致蜂蜜尤其是新蜜的表面有一层泡沫 。
蜂蜜起泡沫是怎么回事还能吃吗
蜂蜜起泡沫能吃，起泡沫原因如下：1、正常现象蜂蜜酿造的过程是将花蜜或蜜露变成单糖（果糖和葡萄糖）的过程，历时7天左右酿造后封盖，表明蜂蜜成熟了 。自然我们会看到一些细微气泡，属正常现象，如果你去看一些蜂农的存蜜，也会有这样的气泡，这并非质量问题，是蜂蜜本身一个正常的现象 。2、发酵问题那有人就会说是不是发酵呢，其实蜂蜜自然起泡跟发酵是很容易辨别的，蜂蜜发酵以后会有大量的气泡产生，而不是表面细微的一层浮沫，另外蜂蜜发酵会伴有腐败的酸味或者酒精的味道，跟蜂蜜自身的浮沫很好区别，所以我们看问题要看全面 。3、新鲜度蜜沫是正常的，但是正常蜂蜜取出后就不会再产生更多的蜜沫了 。蜂蜜起沫的现象一般发生在购买的新鲜蜂蜜或者未经加工原蜜上面，浓缩蜂蜜都是经过高温加热的，里面的活性物质基本没有了，所以基本不会有起沫的现象发生 。蜂蜜起泡沫是怎么回事
先说正常的蜂蜜的泡沫，估计大多数人看到的也是这种泡沫，在蜂蜜表面漂浮一层白色泡沫，即使我们将其撇去，过几天仍会长出来，这是非常正常的现象，常见于刚刚生产不久的蜂蜜，原因是蜂蜜内部仍然发生着化学变化，正在不断的酿造之中 。
蜂蜜有后熟性，蜂蜜的酿造过程其实是多糖变单糖的过程，在蜂蜜被取出之后的很长时间内，蜂蜜内部仍然发生着酿造的过程，这个过程会有气体的产生，这就是蜂蜜表面泡沫的原因所在 。如果你的蜂蜜是这种情况，那么标明你的蜂蜜还比较新鲜，恭喜你 。
另一种蜂蜜泡沫不正常，是蜂蜜发酵变质的产物，蜂蜜被酵母菌污染之后，如果蜂蜜的波美度不高，环境温度又合适，就会大量繁殖，同时分解蜂蜜的糖分，使之变成酒精、醋酸、二氧化碳和水，二氧化碳漂浮在蜂蜜表面形成泡沫，这就是不正常的蜂蜜泡沫 。
【蜂蜜起泡沫是怎么回事还能吃吗】有人可能会问，这两种泡沫怎么分辨呢?其实很简单，如果是正常的泡沫，泡沫量不会很大，泡沫细腻，只是淡淡的一层，蜂蜜不会有其它变化，味道性状等等;如果是不正常的泡沫，泡沫气泡会很大，并且量也很大，蜂蜜会有酸味、酒精味、同时蜂蜜会变得很稀 。
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