腌茄子好吃又能久放不坏需要准备食材：茄子1斤、盐30克、黄豆酱1包、糖20克、鲜酱油适量 。共分为4个步骤，以下是腌茄子好吃又能久放不坏的详细操作：操作/步骤1准备小茄子【怎样腌茄子好吃又能久放不坏】
准备一斤小茄子 。2去蒂洗净，加盐抓匀
茄子去蒂，洗干净后加入盐，用手抓匀 。3加入调料搅拌，放冰箱
待茄子颜色变深变软后，加入鲜酱油、糖、黄豆酱，搅拌一下，放入冰箱冷藏 。4腌制一天后食用
腌制一天后即可取出食用 。
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