做法
1、鲅鱼去头 ， 去内脏 ， 切成小块儿 ， 洗净沥水 ， 放入盆里 ， 加入所有腌料料酒1茶匙、姜丝适量、生抽1汤匙、老抽1茶匙抓匀 ， 放入冰箱腌制一夜
2、腌好的鱼块儿用厨房纸擦掉腌汁儿 ， 晾干
3、煮锅里加入除味精和香油以外的所有汤料 ， 再倒入适量水 ， 烧开后继续煮几分钟 ， 关火 ， 加少许味精和香油 ， 然后彻底放凉
4、油锅中倒入足量的油 ， 烧至五成热 ， 逐个放入晾干的鱼块 ， 转小火炸个七八分钟将鱼肉炸透鱼骨炸酥 ， 捞起
【熏好的大马哈鱼怎么做好吃又简单?】5、将锅中的油继续加热至八成热 ， 放入炸好的鱼块 ， 复炸半分钟捞起 ， 迅速浸入汤料汁儿中浸泡1小时以上
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