做法
1、荷兰豆500克 。
2、鸭肫300克 。
3、下油锅 ， 等油热放入荷兰豆先炒一下 。
4、再放入鸭肫 ， 一起炒至熟透即可 。
十二、鸭肫炒土豆青椒
食材
鸭肫200g、土豆100g、青椒80g、洋葱80g、油适量、盐适量、料酒适量 。
做法
1、土豆去皮 ， 切片 。
2、洋葱 ， 青椒洗净切片 。
3、锅中放冷水 ， 放入鸭肫 ， 加入料酒 ， 盖锅盖煮5分钟 。
4、鸭肫煮好了 ， 捞起来冷却后 ， 洗净切片 。
5、锅中热油 ， 放入鸭肫翻炒 ， 放料酒去腥 。
6、放入土豆片翻炒 ， 加入小半碗水 ， 盖锅盖煮3分钟 。
7、放入洋葱 ， 青椒片翻炒1分钟 ， 放入盐拌均匀 ， 即可 。
十三、卤鸭肫
食材
鸭肫300克、葱1根、姜2片、盐2茶匙、香叶2片、桂皮1块、八角2个、花椒1小把、料酒1汤匙 。
做法
1、在鸭肫上撒上1茶匙盐 ， 充分揉搓 ， 用清水清洗 。
2、准备卤料 ， 姜切片 ， 葱切段 。
3、在锅中放入鸭肫 ， 卤料 ， 适量水 ， 1茶匙盐 ， 料酒 ， 小火煮约1小时 。
4、捞出切片即可 ， 也可根据个人口味适当加些调料拌匀后食用
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