腐竹可做红烧腐竹、素炒腐竹、青椒腐竹炒肉等 。一共4步，以下是红烧腐竹的详细操作：操作/步骤1切段
干腐竹用冷水泡6小时，泡发后切段 。2切块
五花肉切块，八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖、大蒜籽各适量 。3煸炒
油热，倒入五花肉小火煸炒，加入冰糖、水小火煸炒，水分炒干时 ， 转大火炒出焦糖色 。4翻炒【腐竹怎么吃好吃家常做法】
倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒，并加适量水，大火炒干水分，倒入腐竹，加老抽翻炒均匀，上色即可 。
干腐竹用冷水泡6小时，泡发后切段 。2切块
五花肉切块，八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖、大蒜籽各适量 。3煸炒
油热，倒入五花肉小火煸炒，加入冰糖、水小火煸炒，水分炒干时 ， 转大火炒出焦糖色 。4翻炒【腐竹怎么吃好吃家常做法】
倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒，并加适量水，大火炒干水分，倒入腐竹，加老抽翻炒均匀，上色即可 。
