1. 将芥兰去掉老根、老叶 ， 用小刀将底部的表皮削去；2. 蚝油、蒸鱼酱油各适量调和成料汁；3. 较多的清水里加入半勺花生油烧开；
4. 将处理好的芥兰放入锅里 ， 汆烫30秒后关火 ， 利用余热保持30秒 ， 迅速捞起浸泡在冰开水里；5. 倒掉锅里的水 ， 加入适量花生油、几滴香油 ， 放入姜丝、葱丝煸出香味 ， 剔出葱姜丝不要；
【白灼剑兰的做法?】6. 将冰水里的芥兰捞出稍稍挤干水份 ， 铺在盘子里 ， 先后均匀的浇上2料、5料即可食用 。
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