鸡肝可以做麻辣鸡肝、家常炒鸡肝、酱爆鸡肝等，以麻辣鸡肝为例，共分为5个步骤 ， 以下是做麻辣鸡肝的详细操作：操作/步骤1处理鸡肝
鸡肝洗净 ， 冷水下锅，放入葱姜料酒，开锅盖煮五到八分钟 ， 冲洗干净，把鸡肝改刀成小块 。2调味
准备姜片、葱花、蒜末、花椒、麻椒、辣椒备用 。将麻辣鲜调味粉、孜然粉倒入碗中 。3煎至两面焦黄【怎么吃鸡肝】
中小火下鸡肝，慢慢煎炸 ， 煎至两面焦黄 。4炒出香味
加入花椒、麻椒、辣椒，炒出香味，再加入蒜末、姜丝、盐、味极鲜 。5完成
加入葱、鸡精 ， 麻辣鲜调味粉和孜然粉搅拌均匀即可出锅 。
