牛肉丸子散了怎么补救?
丸子炸散了,可以在进行煎炸之前首先进行焯水工作,这样再炸就不容易散了 。丸子之所以会被炸散,多半是没有焯水的缘故,因为在制作丸子的时候多半是靠肉的黏性粘在一起的,油炸之后就会出现没粘性的情况 。
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【牛肉丸子散了怎么补救?】将丸子进行焯水工作,可以让肉里面的血水全部都出来,同时还能让肉定型,同时保证丸子炸出来香脆可口,所以我们在做好丸子之后千万不要立刻就炸,以免一炸就散 。
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