风干鱼可做香辣风干鱼 、风干鱼烧肉、番茄风干鱼等 。以番茄风干鱼为例 。一共四个步骤 ， 下面是番茄风干鱼详细操作：操作/步骤1泡发【风干鱼怎么做好吃】
风干鱼泡至少4小时，切好葱段姜片，将蒜瓣拍扁备用 。2调酱
加郫县豆瓣酱、生抽调开 。3翻炒
将猪油、玉米油倒锅里，油热后加入风干鱼，煎至两面金黄，淋料酒，加入葱姜蒜、八角、郫县豆瓣酱翻炒 。4收汁
煮开后汤比较浓稠，继续炖至水分变少，最后开盖收汁即可 。
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