红烧肉是中国传统的经典家常菜 ， 原料简单 ， 做法也不复杂 。下面为您介绍一种简单的红烧肉做法 。
所需材料：
- 猪五花肉 500克
- 姜片 适量
- 蒜头 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 2块
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 盐 适量
- 青葱 适量
步骤：
1. 将五花肉洗净后 ， 切成方块大小 。
2. 热锅凉油 ， 将肉块倒入锅中翻炒至金黄色 ， 捞出备用 。
3. 热锅加入适量油 ， 油热后放入姜片、蒜头和料酒 ， 炒出香味后放入肉块 ， 继续炒匀 。
4. 将适量生抽、老抽和冰糖倒入锅中迅速搅拌均匀 。
5. 加入足够量的水 ， 再放入八角、桂皮翻炒均匀 ， 大火烧开后转小火慢慢炖煮 。
6. 炖煮过程中不时搅拌均匀 ， 以免沾锅 。炖至汤汁收浓 ， 肉变得软烂即可加盐并撒上青葱翻炒均匀起锅装盘 。
小贴士：
1. 肉先用油凉锅再翻炒 ， 可以去除多余的肥油 ， 使得成品更加美味 。
2. 炖煮过程中 ， 不要忘记不时搅拌 ， 防止肉块粘在一起 ， 同时也可以更加均匀的入味 。
【红烧肉做法?】3. 食材炖煮过程中汤汁不够可适当加水 ， 但是汤要尽量少放 ， 不要浪费食材的鲜美味道 。
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