【请问红烧肉怎么做才不会苦，求大神指点?】猪肉选用那种肥瘦相间，层次好薄厚均匀的五花肉，洗净切3公分大小的肉块不能太小，锅中倒入漫过五花肉的凉水，下入五花肉，倒适量料酒，放入姜片 。大火煮开后捞出控干水分备用，炒锅内倒入少许食用油或水，放入冰糖，小火煸炒至冰糖全部融化，从锅底开始向上冒黄色泡泡，大泡变小泡时，迅速将控好水的五花肉倒入锅内快速翻炒，炒出多余油份，五花肉充分裹上糖色后放入适量姜片，八角，老抽酱油翻炒均匀后，倒入热水（热水热水热水）漫过红烧肉，放入葱段、香叶、干辣椒、白胡椒粉、南乳汁大火烧开后转小火，炖四十分钟左右收汁即可 。这样做出来的红烧肉色泽红亮、味道香浓、软烂滑润、肥而不腻 。
推荐阅读
- 快过节了红烧肉做不好怎么办?
- 不用高压锅，用什么方法使红烧肉容易烂?
- 红烧肉烧黄花菜的家常做法?
- 红烧猪肉怎么做?
- 红烧肉该怎样做?
- 红烧肉做法不做甜的?
- 毛家红烧肉的做法是什么?
- 家常红烧肉高压锅做法?
- 红阳猕猴桃和红心猕猴桃哪个好
- 家庭版红烧的简单做法?