蘑菇是家常食用的一种菌类食物，蘑菇的种类也有很多，清炒、煲汤都是很不错的 。蘑菇吃之前都会清洗，有的蘑菇里面会有一圈黑色的，难免会让人担心是不是变质了，但只要没有腐烂或者有异味，都是没有什么大问题的 。
蘑菇里面黑色一圈可以吃吗这种情况一般是可以吃的，里面有黑色的一圈是因为蘑菇变老了，所以孢子被释放了，并不影响食用 。但如果有明显的腐烂变质发霉，就千万不能吃了 。
蘑菇是一种在室内种植的食用菌 。它逐渐从菌丝体生长到子实体，最后变成食用菌 。在合适的环境中，它可以更快更好地生长 。蘑菇是一种腐生真菌 。它们体内没有叶绿素，因此它们不能在光下直接光合作用 。在蘑菇生长期间，培养材料中的各种营养素主要用作实现生长发育的营养来源 。养殖饲料通常由猪粪，牛粪，磷肥和其他材料组成 。
蘑菇里面为什么是黑的蘑菇会变黑，因为它们富含多酚化合物和多酚氧化酶 。多酚化合物在酶的催化下容易被氧化，产生许多棕色和黑色物质 。发黑只会影响视觉效果，不会影响进食的安全性 。
【蘑菇里面黑色一圈可以吃吗】另外，变质的蘑菇里面也会变黑，并且还会有恶臭味，这种蘑菇是有毒的 。食用的话，会出现恶心、呕吐、头晕目眩等轻微中毒情况 。
择好的蘑菇怎么保存蘑菇里面含有水分比较多，所以很容易腐烂，所以想安好保存最好的办法是保持干燥 。可以购买后，将其晾一下，以使蘑菇表面的水分减少，然后用保鲜膜包好并将其冷藏存放在冰箱中 。
如果您一次购买大量蘑菇并想吃新鲜的蘑菇，则可以先将新鲜的蘑菇干燥，然后将其放入塑料容器中，并在每层蘑菇上撒一层盐，这样细菌就不会增长 。吃时，只需将盐洗净即可 。
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