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烤鸡的制作方法和配方?

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烤鸡：鸡一只 ， 半个洋葱 ， 剥了皮的熟栗子200g ， 八角2个 ， 百里香1把 ， 香叶3片 ， 黄油15g ， 蜂蜜一勺 ， 生抽一勺 ， 啤酒半听 。1.清水中加入啤酒 ， 一勺酱油 ， 蒜瓣用刀背拍一下 ， 香叶、八角、盐和糖 ， 煮至沸腾之后室温冷却放凉 。
2.整只鸡放进保鲜袋 ， 倒入冷却之后的盐水 ， 挤出袋子里的空气之后密封 ， 放进冰箱冷藏隔夜 ， 中间可以给鸡翻身 ， 帮助浸泡均匀 。
3.腌制隔夜的鸡用厨房纸擦净表面水分 ， 1/4个洋葱塞进鸡肚子 。4.洋葱切大块 ， 蒜压碎 ， 洋葱、蒜头、栗子、八角、百里香放进烤盘 ， 倒入半没过菜的啤酒 。
5.鸡身体表面均匀地抹上软化的黄油 ， 鸡腿和鸡翅用锡纸包裹 ， 以免被烤焦 ， 鸡放进烤盘 ， 鸡胸朝上 ， 尽量让鸡胸处于水平状态
【烤鸡的制作方法和配方?】6.上下火90℃烤3~4小时 ， 待表皮是干燥收紧的状态 ， 把鸡从烤箱端出 ， 烤箱温度调高至220℃ ， 蜂蜜和生抽混合 ， 刷在鸡表面 ， 开热风功能 ， 烤20分钟 ， 表面上后之后出炉 。

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