其实我们平时吃饭的话是没有很多讲究的，在家里面做饭不会太讲究应该先上什么菜再上什么菜，菜的颜色搭配不会讲究太多，但是我们平时请客吃饭在酒店里面就会讲究一些，毕竟是比较重要的场合，菜的话我们还是有区别的分冷菜和热菜，点菜也是一门艺术，上热菜之前我们也会点几个冷菜，因为热菜饭店需要准备的时间长一些，为了避免等的尴尬就会点上冷菜
其实点冷菜也是要区分荤素的搭配，还要颜色的好看，还有就是点些有特色的，像在南方的话如江浙沪一带是很讲究这一点的，比较常见有点档次的话醉蟹，也是点的比较多的在酒店里面，醉蟹南方的话都是生醉的，最大程度保留了蟹的鲜味，再配上黄酒的香味，味道真是赞，也比较符合南方人的口味 。
这道熏鱼也是在饭桌上面经常点的一道菜，大部分都是用鲳鱼制作而成，也会用草鱼制作，味道咸香带甜，口感浓郁，属于一道地地道道的本帮菜，属于上海的味道，越吃越好吃！
【凉菜，什么菜是上档次的菜?】这道口水鸡，也是很受欢迎的一道菜，虽然属于川菜，但是在南方的本地菜馆里面也会有这道口水鸡，通过不断的改良，制作出了符合当地口味的一道当地口水鸡，味道真的是很好吃，里面垫底有豆芽和花生米，也是属于餐桌上经常出现的一道凉菜，无论是颜色和味道也都是很棒的！其实无论点什么样的冷菜，还要是搭配的好合理，从整体上看都是很有档次的！
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