可以做鸭胗炒泡椒、西芹炒鸭胗、木瓜酸炒鸡胗 。1、用料：鸭胗、小米椒、泡椒、姜、大蒜、蒜苗、花椒、料酒、酱油、盐、油 。鸭胗泡水半小时清洗干净，锅内放水烧开，倒入少许白酒 。将洗好的鸭胗焯水捞出 ， 放凉备用 。鸭胗切片 ， 泡椒、小米椒、蒜苗斜刀切段 ， 姜切丝，蒜切碎 。炒锅入油，放入花椒粒爆香 。
一、鸭胗炒泡椒 。用料：鸭胗5个、小米椒3个、泡椒、姜一块、大蒜、蒜苗1根、花椒适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、油适量
1、鸭胗泡水半小时清洗干净，锅内放水烧开，倒入少许白酒，把洗好的鸭胗焯水捞出，放凉备用 。
2、鸭胗切片，泡椒、小米椒、蒜苗斜刀切段，姜切丝，蒜切碎 。
3、炒锅入油，放入花椒粒爆香 。
4、倒入鸭胗翻炒至变色，加入料酒 。
5、把鸭胗推一边，依次放入小米椒、泡椒、姜丝和蒜粒快速翻炒 。
6、加入少许开水稍闷一会 。
7、放入酱油、蒜苗翻炒几下，出锅前放入少许盐和鸡精调味即可 。
二、西芹炒鸭胗 。准备食材：西芹、鸭胗、食盐、番茄酱、调和油、红萝卜、红尖椒 。
1、先将配料切好备用 。
2、鸭胗切薄片备用 。
3、西芹切条 。
4、热油锅，放入配料炒出香味，再放入西芹翻炒 。
5、最后放入鸭胗翻炒几下即可 。
三、木瓜酸炒鸡胗 。鸡胗、食盐、姜、生抽、水淀粉、调和油、柿子椒、红椒、白酒 。
1、青红椒切块，生姜切块，木瓜酸备用 。
2、鸡胗切片用食盐、料酒腌制 。
3、坐锅热油，下生姜片煸香 。
4、倒入鸡胗炒至变色 。
5、加入青红椒翻炒，烹入白酒，加生抽调味 。
6、倒入木瓜酸翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡即可 。
【鸭胗怎么做好吃又简单】
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